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    5种方法,解决“盐重”问题

    中超现场直播 www.u40b.com 2018-04-25


    盐,从老祖宗种粮食开始,就学会食用了。因为粮食中几乎没有盐分,只能依靠额外添加食盐来保持人体内的盐平衡。

    盐在我们的饮食中至少有3个作用:营养素、调味品、保存剂。

    食用盐的化学名叫氯化钠(NaCl),百分之零点九氯化钠注射液又叫生理盐水。

    也就是说,钠是人体的营养素。记得影视剧中印象深的是:战争年代老百姓冒着生命危险给八路军送粮食、送盐巴??杉胙问腔镜男枨笱?。

    不可缺少,但是意味着多多益善?!吨泄用裆攀持改希?016)》推荐:居民每天食盐摄入量不超过6克。

    “不超过”传递的信息是:要限制在6克以内,似乎没有底线。

    现状是:全国每人日平均食盐的摄入量为10.5克。盐吃得多,并不是我们的身体需要那么多,而是长期的生活习惯造成的。

    10.5克远远超过了人体需要量。

    钠是重要的营养素,但是为什么没有设底线?因为食物中就含有钠,如果一日三餐能够多样、适量的吃,如果不是大量出汗或者腹泻等原因丢失很多钠,一般情况下肉类、蔬菜等食物中就能提供钠??銮医从?、味精、各种加工食品中都含有盐(钠)。

    所以,控盐目标是6克以下。

    盐是“百味之母”,冲着这个味我们不知不觉中吃进了过多的盐。一般情况下,口感合适的菜约含百分之二到百分之三的盐,汤大约在百分之一左右。

    如果一餐吃300克食物(100克鱼/虾/肉+200克蔬菜),再如果按照百分之二的含盐量计算,会吃进6克盐。

    如果你是重口味,那就更吓人了,可能一顿饭能吃进去近10克盐!你和健康,差了不只是一勺盐的距离呢。

    减盐势在必行,纵容口味只会导致盐超标,盐过多又增加高血压、胃病等的风险。

    5种方法,解决“盐重”问题

     壹 

    早、中、晚餐减盐法

    不用盐的早餐---每周二次

    推荐2款无盐早餐:

    1. 杂粮粥、香蕉鸡蛋饼;2. 牛奶、燕麦片、鸡蛋、苹果。

    请注意,不要吃加盐的小菜哦。

    少用盐的午餐---学会借味

    1. 借醋增味:如蒸鱼时加些葱、姜不加盐,出锅后加几滴酱油再用醋增味,味道十分鲜美。

    2. 借味提味:用食材本身的风味,如番茄、香菇、葱、姜、蒜等香料,加入其他味道清淡的食物中一起烹煮。如西红柿、土豆、菌菇汤不用放盐,味道酸中带鲜。

    巧用盐的晚餐---有咸有淡

    一家三口(成人)的晚餐,一般可以用5克盐。我的做法是:用其中4克盐煮半斤河虾,余下的1克盐做一道豆腐皮茼蒿汤。美味、营养又控制了用盐量。

     贰 

    不吃、少吃2类食品

    1. 少吃加工肉制品。如:咸肉、火腿、培根、香肠等,因为它们的盐含量很高。

    2. 少吃高盐零食。如:薯片、锅巴、蜜饯、瓜子、鱼片干、鱿鱼丝、调味坚果等。

     叁 

    迟放盐,减盐不减味

    出锅放盐,让盐停留在菜表面,舌头感觉到了咸味,可以在同样的咸度下减少盐的用量。

     肆 

    减盐,实际上是限【钠】

    凡是含钠的都要控制。这个需要学会看懂【营养成分表】,还需要记住一个简单的公式:1 克盐 ≈ 400 毫克钠。

    《 1 调羹酱油 ≈ 3 克盐,真的假的?》千真万确。点击查看

    某挂面每100克含钠1200毫克,相当于3克盐。吃一碗不加任何调料的这样的面,竟然有3克盐。其实,很多加工食品中都含有钠,而钠是强制要求标识在营养成分表中的,不看是你的错。

     伍 

    用低钠盐--减钠不减味

    低钠盐是用氯化钾替换了百分之三十的氯化钠,从而把食盐中的钠含量降低。也就是说在不影响咸味感觉的同时,轻松减少了1/3的钠,同时还增加了钾的摄入量。 低钠盐不仅符合减钠的要求又补充了日常饮食中钾的不足,有利于高血压,降低心脑血管的发生。

    当然,多年养成的重口味生活习惯要在短时间内改变很难,但需要重视“盐重”问题。

    循序渐进,慢慢减少,逐步达到低于6克盐的理想水平。



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